Cafe hike - Map

1950年代にイタリア：ミラノに本社のあるラ・チンバリー社がコンパクトなエスプレッソマシンを開発しました。それ以来ラ・チンバリー社は永い歳月をかけてエスプレッソの本質を探り、その技術を開発進化させながらそのクオリティを高め、現在に至るまで世界のトップブランドとしての地位を守り続けています。　　
☆エスプレッソマシン界のフェラーリといわれるほどエスプレッソ好きなら誰もが憧れるラ・チンバリーのエスプレッソマシン！
そのCimbaliの特徴は…　　クリーミーな泡立ちがいつまでもコーヒーのアロマをとじ込めます。　　カプチーノなどミルクを温めて使用する場合は専用ノズル（バナレロ）より高温の蒸気でミルクを一気に泡立て、クリーミーな泡立ちミルク（フォームドミルク）がつくれます。また、ラ・チンバリーのエスプレッソマシーンは、本体上部を利用したカップウォーマーを搭載、カップを温めて美味しいエスプレッソを提供いたしております！　　　珈琲豆は専用ミルでパウダー状に挽きエスプレッソ一杯、7ｇ前後のパウダーで湯量が20～25ccが適量になります。多くても30ccだから濃厚です。90度の湯温で9気圧の圧力をかけ抽出されたエスプレッソは豊かな風味が口いっぱいに広がります！砂糖を入れても泡の上にのるほど濃密なエスプレッソが出来上がりましたら、砂糖をややたっぷり目にいれてよくかき混ぜ、2・3口で。口いっぱいのアロマが10～15分続き、余韻を愉しんでいただけます。　お酒を飲んだ後にエスプレッソもいいですよ！

hikeで使用しているエスプレッソの珈琲豆は…

エスプレッソ用マシンに適した豆のローストの種類は １） シティーロースト（中煎りに分類） ２） フルシティーロースト（深入りに分類） ３） フレンチロースト（深入りに分類） ４） イタリアンロースト（深入りに分類） 大まかこのように分類されており１）から順にロースト時間（焙煎具合）が長くなり、結果豆の色も 濃くなり、味も濃く苦く）なります。 この中から hikeではシティーローストにあたる豆を使用しており、イタリア（ミラノ）で親しまれているような伝統的な味わいをつくりあげています。本場のエスプレッソだけがもつ深い香りと、苦味・酸味がバランスよく調和したまろやかな仕上がりをお楽しみいただけます！